CLOSE UP: Nijveraar Rutger van der Harst. Rutger is de Chefkok van PEUZEL. PEUZEL bevindt zich sinds mei 2021 in ons kunstcafé. Op vrijdag 17 en zaterdag 18 februari opent PEUZEL opnieuw zijn deuren met een hele nieuwe menukaart. Ook is ons kunstcafé grondig aangepakt en omgetoverd tot een knusse plek om te dineren. En dat moet gevierd worden. Bij binnenkomst ontvangt elke gast een glas Prosecco en zal de avond omlijst worden met een cultureel programma. Zeker zijn van een tafeltje? Reserveer een tafel via de website van PEUZEL (www.peuzel.nl) Pas wel op voor de vliegende spruit.
“Mijn passie voor koken is begonnen op mijn 15de toen ik voor eerst tijdens een vakantieperiode voor mezelf moest zorgen. Ik maakte dan vaak Pilaf, gebakken rijst uit de oven met noten, zaden en vers fruit. Ik denk dat mijn familie dit in die tijd niet meer kon zien en ik nu ook niet meer 😉 Nog steeds vind ik het leuk om mensen te verrassen met smaken. Voor PEUZEL zijn we dan ook de afgelopen maanden bezig geweest om een nieuw concept te ontwikkelen. We hebben er naar toegewerkt dat je nu echt uit eten kan bij PEUZEL op De Nijverheid. Je kan bijvoorbeeld kiezen voor het menu bestaande uit 5 kleine gerechtjes die je tegelijk krijgt om die vervolgens gezellig met je tafelgenoot te delen. Dit menu gaat maandelijks variëren. Maar je kan natuurlijk ook altijd terecht voor een fijne café-hap. In de zomer zou ik graag een grondoven te gaan bouwen op het terras op De Nijverheid, waar ik dan eten in wil begraven en bovenop bouw je dan vuur. Het idee is dan dat je een bordje eten uit de grond kan krijgen.”
Volg Rutger op insta via @peuzel_Utrecht
Of neem een kijkje op de website: Peuzel.nl
Muziek is van Nijveraar: @twanbraccogartner
Video is gemaakt door Nijveraar Lonneke van der Loos
Voor meer CLOSE UP’s klik hier.
